3月6日のホットケーキ

今日のホットケーキ

小麦粉　　120g
米粉　　　30g
ベーキングパウダー　　7.5g（小さじ2.5）
砂糖　　25g（大さじ2.5）
塩　　ひとつまみ
卵　　1個
バニラオイル　　10滴ぐらい
牛乳　　100cc
マヨネーズ　　ひとにぎり（チューブを）

焼き色、昨日と同じ焼き色。
膨らみ加減、3cm。
生地のソフトさ、もちもちの食感。
生地の味、控え目の甘さ。
生地の木目、細かく膨らんでいる。

てらてらしたメープルジャムがおいしそう

それで、うまかったのか。
昨日、小麦粉と米粉の分量を変えて焼いてみると宣言したが、今日の分量は小麦粉4:1米粉とした。
焼き上がりは昨日と較べて、モチモチさが少し抑えられ、それでもパサパサでもなく、一見、食感が好みになったように思える。
しかし、一旦モチモチ加減の食感を味わってみると舌が肥えたのか何か物足りない。
次回もう一度、分量を変更して焼き直してみようかな。